すぐき漬けは、京都の伝統的な漬物で、すぐき菜（カブの一種）を乳酸発酵させて作られます。 特有の酸味が […]

今回は、しば漬けについて説明します。 しば漬けは、京都を代表する漬物の一つで、「すぐき漬け」や「千枚 […]

今回は、千枚漬について詳しくまとめてみます。 千枚漬けとは？ 千枚漬け（せんまいづけ）は、京都の伝統 […]

京都が日本の古都であることは広く知られていますが、その豊かな食文化の中でも、特に注目すべきものの一つ […]

炊きたてのご飯に合うものといえば、やはり漬物です。おかずがなくても、漬物があればご飯がいくらでも食べ […]

漬物は、その種類だけでなく、地域ごとの豊かな風味と歴史を持っています。私たちがここで紹介する「漬物 […]

日本にはさまざまな漬物がありますが、大根の漬物は人気漬物の一つです。大根の漬物は、たくあんと言ったり […]

沢庵は全国各地で食べられている人気漬物の一つです。ですから、沢庵の種類も多く存在します。 沢庵の歴史 […]

現代でも人気のある沢庵漬け。好きな漬物のランキングでは常に上位をキープし、スーパーの販売実績の中でも […]

大根さえあれば、べったら漬が作れるわけではありません。べったら漬は、大根以外にも砂糖、塩、酢が必要で […]